MANUAL DEL MESERO Y LA MESERA

Libro usado en buenas condiciones, pasta blanda, 19 x 26 cms., 156 págs.

Breton R. Aikin

Editorial Diana, 1980. México, D.F.

$280

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Descripción

"El servicio de alimentos tiene a nivel mundial una importancia económica de primer orden. Las distancias entre hogar y centros de trabajo hacen poco menos que imposible gustar una comida hogareña. De aquí surge la necesidad de crear en el servicio de alimentos un ambiente agradable y hasta familiar, donde a cada cliente se le considere un verdadero invitado. Este es el tema principal del libro, cuyo contenido va desde "la toma de una orden" e "interpretación de la minuta" hasta la "preparación y presentación de la cuenta".
Combina el texto con el cuaderno del trabajo, pues cada cap´tulo concluye con cuatro clases de actividades: lenguaje del oficio, Preguntas de repaso, Actividades y proyectos y ¿Qué hubiera hecho usted?".